もう腐らせない！野菜を長持ちさせる保存法

頻繁に買い物に出られない時、

食材は多めに買ってストックしますよね。

お肉や魚は冷凍保存出来ても

野菜は冷凍出来ない物もあります。

せっかくの食材を腐らせてしまう…

そんな悩みがある方に！

適した保存法をすれば、

今までよりグンと長持ちしますよ。

今回は野菜別の保存方法を

ご紹介します。

縦に伸びる野菜は立てて保存

ほうれん草などの葉野菜、アスパラやゴボウ。

他にも成長過程で縦に伸びる野菜は

立てて保存させるのが基本となります。

●アスパラガス

全体を洗って茎の下部分1cmほどを切って

水あげします。

切り口を湿らせたキッチンペーパーでくるみ、

ラップに包んで野菜室に立てて保存します。

●ほうれん草

水でしっかり洗い流してから水分を軽くふき取り

全体をペーパーくるみラップに包んで

野菜室に立てて保存します。

立てるのが難しい時はコップや

キッチンペーパーの芯を使うと便利ですよ。

葉が柔らかい野菜は水分が多いと

葉が腐りやすいのでふき取りを

忘れないで下さいね。

水菜や春菊なども同じ保存法です。

●ゴボウ

土ゴボウは常温でも大丈夫ですが、

洗いごぼうは水分が大事です。

野菜室の高さに合わせてカットし

濡らしたペーパーでくるみ

ラップに包んで立てて保存します。

●ブロッコリー

水洗いし余分な葉を取り除きます。

コップに3〜4cmほどの水を入れて

ブロッコリーの茎を挿して全体にビニール袋を

被せゴムで止めて野菜室で保存。

水は小まめに換えて下さいね。

さらにひと手間でもっと美味しく！

保存前にひと手間加えることで

栄養価も食感もUPします。

●キャベツの外葉

外葉は硬いため捨ててしまいがちですが

栄養価が高いからもったいないですね。

ざるに平たく置き一日程度、天日に干すと

旨味が濃くなり、食べやすくなります。

●キノコ類

劣化が早いキノコ類は室内で干してから保存します。

夏なら1日、それ以外の季節は2～3日が目安。
干すことで食感がよくなり、日持ちもします。

温度の高い野菜室より冷蔵庫で保存。

●レタス

レタスは芯の部分にある成長点を、

爪楊枝などで3カ所ほど刺します。

ラップにくるみ芯を下にして

野菜室で保存。

成長点を刺すだけで

劣化のスピードを抑えられ日持ちします。

野菜は色どりや、一品足りない時などに

とても重宝しますよね。

適した保存方法で

無駄なく買い置きしたいですね。

白石

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